Ve výrobku byl překročen legislativní limit pro obsah histaminu. Histamin je biogenní amin.
Histamin u ryb vzniká jako důsledek mikrobiální kontaminace, rizikovým faktorem je i porušení chladícího řetězce. Vyšší obsah histaminu může způsobit svědění kůže a vyrážku, bolest hlavy či pokles krevního tlaku.