Chuť a vůně vína byly po nežádoucích biologických procesech, po plísni a po zkažených vejcích.

Nežádoucí biologické procesy - dusíkaté látky a bílkoviny ve víně se přetvářejí na různé štěpné produkty,

které podstatně negativně ovlivňují chuť a buket vína.

V částečně zkvašeném hroznovém moštu byl překročen maximální povolený limit pro obsah konzervantu - oxidu siřičitého.

Ve víně byl zjištěn nepovolený přídavek syntetických barviv - patentní modř V (E 131) a tartrazin (E 102).

Ve víně byla patrná oxidáza a mělo nahnědlý odstín.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách.

Víno bylo falšováno nepovoleným přídavkem 41 % vody. Přídavek vody do vína je nepovolený enologický (vinařský) postup.

Dále byl ve víně zjištěno nadlimitní množství etanolu z přidaného cukru. Legislativa připouští přídavek cukru do hroznového moštu, ke zvýšení obsahu etanolu ve víně, ale podle vinařské oblasti je stanovena mezní hodnota obsahu etanolu z přidaného cukru.

Výrobek byl falšován nepovoleným přídavkem 84 % vody a nepovoleným přídavkem sacharózy.

Přídavek vody ani přídavek sacharózy nepatří mezi povolené enologické (vinařské) procesy.

O tomto výrobku již SZPI informovala v tiskové zprávě ze dne 1. 6. 2018: "Potravinářská inspekce zjistila víno odrůdy Pálava s přídavkem vody 84 %" 

Ve víně bylo zjištěno dvojnásobné množství konzervantu - kyseliny sorbové, než je stanovený legislativní limit.

Chuť a vůně vína byly po oxidu siřičitém.

V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách.

Chuť i vůně vína byly oxidativní.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách.

V chuti a vůni vína byly patrné nežádoucí biologické procesy - živočišné tóny.

Vadu vína po živočišných tónech způsobují kvasinky rodu Brettanomyces, které uvolňují do vína senzoricky aktivní těkavé fenolické látky. Víno má nasládle ostrou vůni připomínající dehet nebo koňský pot a nakyselou, živočišnou až špekovou chuť.