Vůně vína byla netypická, po nežádoucích biologických procesech. Chuť vína byla netypická, po nežádoucích biologických procesech a myšině.

Nežádoucí biologické procesy mohou být způsobeny například nadměrnou autolýzou kvasnic - dusíkaté látky a bílkoviny ve víně se přetvářejí na různé nežádoucí štěpné produkty, které podstatně negativně ovlivňují chuť a buket vína. Víno bývá zakalené s hnilobnou chutí a vůní.

Myšina je vada vína - víno je zakalené, oxidativní škrabavé chuti připomínající myší moč. Chuť se mění v ústech na nepřijatelnou až po několika vteřinách.

Ve víně byl  zjištěn nepovolený přídavek syntetického glycerolu.
Glycerol je přirozenou součástí vína, ve kterém vzniká jako vedlejší produkt při kvašení. Množství glycerolu je závislé na použitých kvasinkách a na teplotě během kvašení. Jeho přítomnost vínu dodává hladkost a plnost. Přídavek syntetického glycerolu do vína není povolen.

Chuť a vůně vína byly po nežádoucích biologických procesech.

Nežádoucí biologické procesy mohou být způsobeny například nadměrnou autolýzou kvasnic - dusíkaté látky a bílkoviny ve víně se přetvářejí na různé nežádoucí štěpné produkty, které podstatně negativně ovlivňují chuť a buket vína. Víno bývá zakalené s hnilobnou chutí a vůní.

Ve víně byl  zjištěn nepovolený přídavek syntetického glycerolu.
Glycerol je přirozenou součástí vína, ve kterém vzniká jako vedlejší produkt při kvašení. Množství glycerolu je závislé na použitých kvasinkách a na teplotě během kvašení. Jeho přítomnost vínu dodává hladkost a plnost. Přídavek syntetického glycerolu do vína není povolen.

Víno bylo falšováno přídavkem 38 % vody a nadlimitním množstvím etanolu z přidaného cukru.

Přídavek vody do vína je nepovolený enologický (vinařský) postup. Legislativa připouští přídavek cukru do hroznového moštu, ke zvýšení obsahu etanolu ve víně, ale podle vinařské oblasti je stanovena mezní hodnota obsahu etanolu z přidaného cukru.

Víno bylo falšováno přídavkem 52 % vody, nadlimitním obsahem etanolu z přidaného cukru a přídavkem syntetického glycerolu.

Přídavek vody do vína je nepovolený enologický (vinařský) postup. Legislativa připouští přídavek cukru do hroznového moštu, ke zvýšení obsahu etanolu ve víně, ale podle vinařské oblasti je stanovena mezní hodnota obsahu etanolu z přidaného cukru.

Glycerol je přirozenou součástí vína, ve kterém vzniká jako vedlejší produkt při kvašení. Množství glycerolu je závislé na použitých kvasinkách a na teplotě během kvašení. Jeho přítomnost vínu dodává hladkost a plnost. Přídavek syntetického glycerolu do vína není povolen.

V chuti a vůni vína byla patrná silná oxidáza.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách.

Kontrolovaná osoba nepředložila žádné nabývací doklady k výrobku (např. dodací list nebo fakturu).

Víno bylo falšováno nepovoleným přídavkem sacharózy. Přídavek sacharózy do vína je nepovolený enologický (vinařský) postup.

(Nejedná se o obohacování hroznového moštu, ale o přídavek sacharózy do hotového vína) 

Ve výrobku byl zjištěn přídavek syntetického glycerolu.
Glycerol je přirozenou součástí vína, ve kterém vzniká jako vedlejší produkt při kvašení. Množství glycerolu je závislé na použitých kvasinkách a na teplotě během kvašení. Jeho přítomnost vínu dodává hladkost a plnost. Přídavek syntetického glycerolu do vína není povolen.

Chuť a vůně vína byly neodpovídající a oxidativní.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách.

Chuť i vůně vína byly nedopovídající, silně po oxidu siřičitém.