Go to:

Frankovka MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO ČERVENÉ, ALK. 12%OBJ., SUCHE

Poor quality food Czech Republic Retail Retail Archive record 8/16/2016
Place of inspection:
Karlovy Vary (Sokolovská 1019/148, 36005 Karlovy Vary)
IN: 25110161
Food group: Wine / Still wine with PDO or PGI
Frankovka MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO ČERVENÉ, ALK. 12%OBJ., SUCHE
Category: Poor quality food
Unsatisfactory parameter:
vůně
chuť

Chuť a vůně vína byly po nežádoucích těkavých látkách a po nežádoucích biologických procesech (živočišné tóny).

Vadu vína po živočišných tónech způsobují kvasinky rodu Brettanomyces, které uvolňují do vína senzoricky aktivní těkavé fenolické látky. Víno má nasládle ostrou vůni připomínající dehet nebo koňský pot a nakyselou, živočišnou až špekovou chuť.

Nežádoucí těkavé látky - octovatění vína je choroba vína způsobená aerobními bakteriemi octového kvašení. Projevuje se ostrou octovou vůní a chutí.

[machine translate]
Batch: L46/13
Packaging: GLA lahev, zátka, termokapsle
The amount of product in the package: 0,75 l
Producer: Plněno v: Neoklas a.s., 696 13 Šardice 700 Pro Vinný sklep Sovín, s.r.o.
Country of origin: Czech Republic
Date of taking the sample: 6/3/2016
Reference number: 16-000610-SZPI-CZ
 
Sample was detected by official control of Czech Agriculture and Food Inspection Authority.