Víno bylo zakalené s plovoucími nečistotami. Chuť i vůně vína byly silně po nežádoucích těkavých látkách a byla v nich patrná oxidáza.
Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách. Nežádoucí těkavé látky - octovatění vína je choroba vína způsobená aerobními bakteriemi octového kvašení. Projevuje se ostrou octovou vůní a chutí.