Obsah cukru ve výrobku neodpovídal přirozenému výskytu cukrů v medu - výrobek obsahoval značné množství sacharózy, což svědčí o přídavku cizích cukrů. Naopak glukózy a fruktózy bylo méně, než je stanoveno příslušným právním předpisem.

Do medu se s výjimkou jiného druhu medu nesmí přidávat žádné jiné látky, ani látky přídatné.

Aktivita enzymu diastáza byla výrazně nižší, než je stanoveno příslušným právním předpisem.