Go to:

MODRÝ PORTUGAL, VÍNO ČERVENÉ, SUCHÉ, ALK.11%OBJ.

Poor quality food Slovakia Unknown establishment type Archive record 7/11/2014
Place of inspection:
Dubňany (Nádražní 812, 69603 Dubňany)
IN: 27685551
Food group: Wine / Still wines with vintage year or variety name
MODRÝ PORTUGAL, VÍNO ČERVENÉ, SUCHÉ, ALK.11%OBJ.
Category: Poor quality food
Unsatisfactory parameter:
vůně
chuť

V chuti a vůni vína byly patrné nežádoucí biologické procesy - autolýza kvasnic, ve vůni navíc sirka.

Nadměrná autolýza kvasnic způsobuje, že se dusíkaté látky a bílkoviny ve víně přetvářejí na různé nežádoucí štěpné produkty, které podstatně negativně ovlivňují chuť a buket vína. Víno bývá zakalené s hnilobnou chutí a vůní.

Sirka je vada vína, kdy ve víně vzniká sirovodík, případně další sirné sloučeniny. Projevuje se zejména ve vůni jako zápach po kapustě, cibuli až zkažených vejcích.

[machine translate]
Batch: SARZE 425A (uvedeno inject tiskem)
Packaging: skleněná láhev a 1L, etiketa, zátka
The amount of product in the package: 1 l
Producer: Plněno v: ZLATÝ HROZEN, SPOL. S.R.O., NÁDRAŽNÍ 835, DUBŇANY 696 03, ČERKÁ REPUBLIKA
Country of origin: Slovakia
Date of taking the sample: 4/8/2014
Reference number: 14-000323-SZPI-CZ
 
Sample was detected by official control of Czech Agriculture and Food Inspection Authority.