Přejít na:

Rulandské šedé, Mor. zemské, polosuché, alk. 10,5 % obj. (sudové víno)

Nejakostní potraviny Česko Typ provozovny neuveden Archivní záznam 22.07.2014
Místo kontroly:
Jihlava (Sokolovská 3090/128, 58601 Jihlava)
IČ: 29239397
Skupina potravin: Víno / Vína tichá s tradičními výrazy
Rulandské šedé, Mor. zemské, polosuché, alk. 10,5 % obj. (sudové víno)
Nevyhovující parametr:
vůně
chuť

Chuť u vůně vína byly netypické, po nežádoucích biologických procesech (autolýza kvasnic), oxidativní. Ve vůni byla patrná sirka.

Autolýza kvasnic - dusíkaté látky a bílkoviny ve víně se přetvářejí na různé nežádoucí štěpné produkty, které podstatně negativně ovlivňují chuť a buket vína. Víno bývá zakalené s hnilobnou chutí a vůní.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách. Sirka je vada vína, která se projevuje zejména ve vůni jako zápach po kapustě, cibuli až zkažených vejcích.

Šarže: .02-13
Obal: KEG sud á 50 l
Množství výrobku v balení: 50 l
Výrobce: VINOMA s.r.o., Kopečná 940/14, BRNO
Země původu: Česko
Datum odběru vzorku: 01.04.2014
Referenční číslo: 14-000299-SZPI-CZ
 
Vzorek byl zjištěn úřední kontrolou Státní zemědělské a potravinářské inspekce.