Go to:

Víno biele MÜLLER THURGAU Suché, Víno z EU, Alk 10,5 % obj

Poor quality food European Union Unknown establishment type Archive record 4/9/2014
Place of inspection:
Uherský Brod (Vlčnovská 2514, 68801 Uherský Brod)
IN: 25110161
Food group: Wine / Still wines with vintage year or variety name
Víno biele MÜLLER THURGAU Suché, Víno z EU, Alk 10,5 % obj
Category: Poor quality food
Unsatisfactory parameter:
vůně
chuť

Chuť a vůně vína byly po nežádoucích biologických procesech - živočišné tóny a máselno-mléčné tóny.

Mléčné kvašení se projevuje v chuti i ve vůni po kysaném zelí, příp. silážovými tóny. Máselné kvašení způsobuje chuť a vůni po žluklém másle a hořké zóny. Živočišné tóny jsou důsledkem působení kvasinek rodu Brettanomyces, které uvolňují do vína senzoricky aktivní těkavé fenolické látky. Víno má nasládle ostrou vůni připomínající dehet nebo koňský pot a nakyslou, živočišnou až špekovou chuť.

[machine translate]
Batch: viz etiketa - inject tiskem uvedeno L 14
Packaging: skleněná láhev, zátka, termokaps
The amount of product in the package: 1 l
Producer: Stáčírna: Wajda s.r.o., J.Emanuela 307/20, 922 03 Vrbové
Country of origin: European Union
Date of taking the sample: 2/5/2014
Reference number: 14-000113-SZPI-CZ
 
Sample was detected by official control of Czech Agriculture and Food Inspection Authority.