Přejít na:

Používaný fritovací olej

Nebezpečné potraviny Rychlé občerstvení Rychlé občerstvení 06.02.2025
Místo kontroly:
Brno (Panská 398/1, 602 00 Brno)
IČ: 05829917
Skupina potravin: Pokrmy / Fritovací oleje a tuky
Používaný fritovací olej
Nevyhovující parametr:
obsah polárních látek
barva
vůně
přítomnost zuhelnatělých zbytků

Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Používaný fritovací olej vykazoval známky tepelného rozkladu -
hnědá až černá barva, nepříjemný zápach typický pro přepálený olej, zvýšená viskozita oleje, přítomnost částí zuhelnatělých zbytků smažených potravin. Obsah polárních látek byl vyšší, než je stanoveno v příslušné vyhlášce.

Datum odběru vzorku: 01.08.2024
Referenční číslo: 25-000069-SZPI-CZ
 
Vzorek byl zjištěn úřední kontrolou Státní zemědělské a potravinářské inspekce.
 
« zpět na seznam