Go to:

Pálava - BZO bílé víno polosladké sudové, alk.12,0%obj.

Poor quality food Slovakia Unknown establishment type Archive record 9/2/2013
Place of inspection:
Šumperk (Čsl. armády 2077/3, 78701 Šumperk)
IN: 44883773
Food group: Wine / Still wines
Pálava - BZO bílé víno polosladké sudové, alk.12,0%obj.
Category: Poor quality food
Unsatisfactory parameter:
vzhled
vůně
chuť

Víno mělo opalizující vzhled, v chuti a vůni byla patrná oxidáza a nežádoucí biologické procesy.

Opalizující vzhled vína znamená, že ve víně jsou při pohledu proti světlu patrné velmi jemné částečky kalu, víno není čiré.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách. Nežádoucí biologické procesy mohou být způsobeny například nadměrnou autolýzou kvasnic - dusíkaté látky a bílkoviny ve víně se přetvářejí na různé nežádoucí štěpné produkty, které podstatně negativně ovlivňují chuť a buket vína. Víno bývá zakalené s hnilobnou chutí a vůní.

[machine translate]
Batch: č.š. 407
Packaging: KEG sud nerez
The amount of product in the package: 50 l
Producer: Vinofol, s.r.o. Koliště 829, Brno, provozovna Novosedly 132
Distributor: Vinofol, s.r.o. provozovna Novosedly, Koliště 829 Brno
Country of origin: Slovakia
Date of taking the sample: 6/28/2013
Reference number: 13-000652-SZPI-CZ
 
Sample was detected by official control of Czech Agriculture and Food Inspection Authority.