Přejít na:

Pálava bílé víno polosuché sudové, alk.11,0%obj.

Nejakostní potraviny Evropská unie Typ provozovny neuveden Archivní záznam 7. 8. 2013
Místo kontroly:
Olomouc (Horní lán 1328/6, 77900 Olomouc)
IČ: 27796191
Skupina potravin: Víno / Vína tichá
Pálava bílé víno polosuché sudové, alk.11,0%obj.
Nevyhovující parametr:
vzhled
vůně
chuť

Víno mělo opalizující vzhled s plovoucími nečistotami.  Opalizující vzhled vína znamená, že ve víně jsou při pohledu proti světlu patrné velmi jemné částečky kalu, víno není čiré.

V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza a nežádoucí biologické procesy.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách.
Nežádoucí biologické procesy mohou být způsobeny například nadměrnou autolýzou kvasnic - dusíkaté látky a bílkoviny ve víně se přetvářejí na různé nežádoucí štěpné produkty, které podstatně negativně ovlivňují chuť a buket vína. Víno bývá zakalené s hnilobnou chutí a vůní.

Šarže: č.šarže: 3407
Obal: KEG sud nerez
Množství výrobku v balení: 50 l
Výrobce: plněno: Réva Rakvice s.r.o. Dolní 32 Rakvice
Distributor: Réva Rakvice s.r.o. Dolní 32 Rakvice
Země původu: Evropská unie
Datum odběru vzorku: 26. 6. 2013
Referenční číslo: 13-000583-SZPI-CZ
 
Vzorek byl zjištěn úřední kontrolou Státní zemědělské a potravinářské inspekce.