Víno mělo opalizující vzhled. V chuti a vůni byla patrná oxidáza a nežádoucí biologické procesy (máselno - mléčné tóny).

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách.

Mléčné kvašení je chorobou vína, kdy ve víně vzniká kyselina mléčná, octová a oxid uhličitý. Projevuje se v chuti i ve vůni po kysaném zelí, příp. silážovými tóny.

Máselné kvašení způsobuje chuť a vůni po žluklém másle a hořké zóny.