Přejít na:

Merlot červené víno suché, země původu Srbsko, alk. 11,0% obj.

Nejakostní potraviny Srbsko Typ provozovny neuveden Archivní záznam 18. 4. 2013
Místo kontroly:
Brno (Kotlanova 2162/5, 62800 Brno)
IČ: 67584942
Skupina potravin: Víno / Vína tichá s odrůdou nebo ročníkem
Merlot červené víno suché, země původu Srbsko, alk. 11,0% obj.
Nevyhovující parametr:
vůně
chuť

Ve vůni vína byla patrná oxidáza a nežádoucí biologické procesy. Chuť vína byla po nežádoucích biologických procesech a myšině.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách. Původní senzorické aspekty jsou většinou zcela zastřeny, dochází k vyprchání původních aromatických látek a degradaci chuti.

Nežádoucí biologické procesy mohou být způsobeny například nadměrnou autolýzou kvasnic - dusíkaté látky a bílkoviny ve víně se přetvářejí na různé nežádoucí štěpné produkty, které podstatně negativně ovlivňují chuť a buket vína.

 

Šarže: Č. partie/výrobní dávka L1104/32
Obal: sklěněná láhev, zátka, termokaps
Množství výrobku v balení: 1 l
Výrobce: stáčírna: VINO ŽUPA a.d., Kruševačka 36, 372 30 Aleksandrovac, Srbija
Dovozce: dovozce: TOTAL IMPORT, s.r.o., Řeznická 1486/5, CZ-11000 Praha 1
Distributor: Distributor pro ČR: Czechoslovak Spirit spol. s r.o., Václavské náměstí 846/1, 110 00 Praha 1
Země původu: Srbsko
Datum odběru vzorku: 5. 2. 2013
Referenční číslo: 13-000250-SZPI-CZ
 
Vzorek byl zjištěn úřední kontrolou Státní zemědělské a potravinářské inspekce.