Na povrchu potraviny se nacházela plíseň. Potravina se nepovažuje za bezpečnou, pokud jeví známky kažení.

Jednalo se o surovinu pro přípravu pokrmů bez označení.

V chuti a vůni vína byla patrná sirka a nežádoucí biologické procesy (živočišné tóny).

Vadu vína po živočišných tónech způsobují kvasinky rodu Brettanomyces, které uvolňují do vína senzoricky aktivní těkavé fenolické látky. Víno má nasládle ostrou vůni připomínající dehet nebo koňský pot a nakyslou, živočišnou až špekovou chuť.

Sirka je vada vína, kdy ve víně vzniká sirovodík, případně další sirné sloučeniny. Projevuje se zejména ve vůni jako zápach po kapustě, cibuli až zkažených vejcích.

V paraořechách byl několikanásobně překročen limit pro obsah kontaminujících látek - aflatoxinů.

Aflatoxiny se řadí mezi mykotoxiny. Paraořechy byly surovinou pro další výrobu.

Výrobek byl uváděn do oběhu po datu spotřeby a vykazoval senzorické změny. Potravinu nelze považovat za bezpečnou pokud vykazuje známky kažení.