Ve výrobku byla zjištěna přítomnost typu bakterie Escherichia coli, který je schopný produkovat shiga-toxin.

Shiga toxiny způsobují mimo jiného průjmy a mohou poškodit ledviny.

Potravinu tak není možné považovat za bezpečnou.

V chuti a vůni vína byly patrné oxidáza a nežádoucí biologické procesy - sekundární fermentace.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách.

Sekundární fermentace (druhotné kvašení) je nežádoucí kvašení zbytkového cukru ve víně, projevuje se štiplavou chutí a vůní po oxidu uhličitém, případně i vznikem zákalu.

Na povrchu potraviny byl zjištěn výskyt kolonií plísní šedozelené barvy. Potravina se nepovažuje za bezpečnou, pokud jeví známky kažení.

Při kontrole nebyly zjištěny nevyhovující teploty skladování tohoto výrobku. Vzorek byl odebrán z načatého balení, které nebylo označeno datem spotřeby.

Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Olej vykazoval známky tepelného rozkladu - byl patrný modrošedý kouř, viskózní konzistence, hnědožlutá barva, chuť byla palčivá, nahořklá a typická pro přepálený olej.