Chuť a vůně byly po nežádoucích těkavých látkách.

Nežádoucí těkavé látky (octovatění vína) je choroba vína způsobená aerobními bakteriemi octového kvašení, kdy dochází k oxidaci etanolu na kyselinu octovou. Projevuje se ostrou octovou vůní a chutí.

Obsah těkavých kyselin byl vyšší, než je limit stanovený v příslušném právním předpise.

Chuť a vůně vína byly neodpovídající a oxidativní, barva měla neodpovídající nahnědlý odstín.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách. Oxidáza vzniká nekontrolovatelným stykem vína se vzdušným kyslíkem.

Výrobek obsahoval méně vitamínu E, než bylo uvedeno na obale.

Nejednalo se o med. Ve výrobku se vyskytovaly enzymy, které se přirozeně v medu nevyskytují.