Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Fritovací olej vykazoval známky tepelného rozkladu: chuť byla nahořklá, palčivá, typická pro přepálený olej, zápach byl nepříjemný, typický pro přepálený olej.

Obsah polárních látek byl vyšší, než je stanoveno v příslušné vyhlášce.

Víno mělo neodpovídající nahnědlý odstín. Vzhled vína byl neodpovídající s plovoucími nečistotami. Chuť byla neodpovídající a oxidativní.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách. Oxidáza vzniká nekontrolovatelným stykem vína se vzdušným kyslíkem.

Potravina měla netypický nakyslý zápach po kažení. Potravina se nepovažuje za bezpečnou, pokud jeví známky kažení.

Víno bylo falšováno nepovoleným přídavkem vody. Přídavek vody do vína je nepovolený enologický (vinařský) postup.

Ve víně bylo dále zjištěno nadlimitní zvýšení množství přirozeného alkoholu. Legislativa připouští přídavek cukru do hroznového moštu, ke zvýšení obsahu etanolu ve víně, ale podle vinařské oblasti je stanovena mezní hodnota obsahu etanolu z přidaného cukru.