V potravině byl překročen maximální limit reziduí pesticidu quinalphos více než dvojnásobně.

Víno mělo nahnědlý odstín. Chuť a vůně byly neodpovídající a oxidativní.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách. Oxidáza vzniká nekontrolovatelným stykem vína se vzdušným kyslíkem.

Na povrchu potraviny byl zjištěn výskyt kolonií plísní bílé a černé barvy viditelné pouhým okem přes obal potraviny. Celý výrobek byl cítit zápachem po plísni, netypickým pro daný výrobek.

Potravina se nepovažuje za bezpečnou, pokud jeví známky kažení.

Víno bylo falšováno nepovoleným přídavkem vody. Přídavek vody do vína je nepovolený enologický (vinařský) postup.

Ve víně bylo dále zjištěno nadlimitní zvýšení množství přirozeného alkoholu. Legislativa připouští přídavek cukru do hroznového moštu, ke zvýšení obsahu etanolu ve víně, ale podle vinařské oblasti je stanovena mezní hodnota obsahu etanolu z přidaného cukru.