Go to:

Soffia Classic, polosuché bílé víno - Muškát, Alk. 11 % obj.

Adulterated food Bulgaria Retail Retail Archive record 6/4/2015
Place of inspection:
Brno (Ve Vaňkovce 462/1, 60200 Brno)
IN: 44012373
Food group: Wine / Still wines with vintage year or variety name
Soffia Classic, polosuché bílé víno - Muškát, Alk. 11 % obj.
Category: Adulterated food
Unsatisfactory parameter:
chuť
maltosa
přídavek syntetického glycerolu
přídavek vody

Víno bylo falšováno přídavkem 69 % vody a nepovoleným přídavkem syntetického glycerolu.

Přídavek vody do vína je nepovolený enologický postup.

Glycerol je přirozenou součástí vína, ve kterém vzniká jako vedlejší produkt při kvašení. Množství glycerolu je závislé na použitých kvasinkách a na teplotě během kvašení. Jeho přítomnost vínu dodává hladkost a plnost. Přídavek syntetického glycerolu do vína není povolen.

Ve víně byl zjištěna přítomnost maltózy - maltóza je disacharid, který vzniká štěpením škrobu. Její přítomnost ve víně je důsledkem použití nepovolených enologických (vinařských) postupů.

Chuť vína byla po myšině. 

Myšina - víno bývá zakalené, oxidativní škrabavé chuti připomínající myší výkaly. Chuť se mění v ústech na nepřijatelnou až po několika vteřinách.

[machine translate]
Batch: č.š. L2107/02414
Packaging: skleněná láhev o objemu 0,75 l,
The amount of product in the package: 0,75 l
Producer: Plněno v: Logodaj Winery, Blagoevgrad – Bulharsko
Country of origin: Bulgaria
Date of taking the sample: 3/9/2015
Reference number: 15-000246-SZPI-CZ
 
Sample was detected by official control of Czech Agriculture and Food Inspection Authority.