Go to:

Používaný fritovací olej

Poor quality food Czechia Fast food Fast food Archive record 12/23/2025
Place of inspection:
Olomouc (Pražská 255/41, 779 00 Olomouc)
IN: 05132185
Food group: Dishes / Frying oil and frying fat
Používaný fritovací olej
Category: Poor quality food
Unsatisfactory parameter:
vůně
polymerní triacylglyceroly
barva
chuť
konzistence
vzhled - přítomnost zuhelnatělých zbytků
vzhled - přítomnost modrošedého kouře

Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Fritovací olej vykazoval známky tepelného rozkladu - tmavě hnědá barva oleje nebo tuku, konzistence výrazně viskózní, vůně typická pro přepálený olej, přítomnost modrošedého kouře, chuť typická pro přepálený olej, hořká, přítomnost části zuhelnatělých zbytků dříve smažených potravin. Obsah polymerních triacylglycerolů byl vyšší, než připouští příslušný právní předpis.

[machine translate]
Best date: 02/09/2026
Country of origin: Czechia
Date of taking the sample: 9/25/2025
Reference number: 25-000622-SZPI-CZ
 
Sample was detected by official control of Czech Agriculture and Food Inspection Authority.
 
« back to list