Přejít na:

Používaný fritovací olej

Nebezpečné potraviny Rychlé občerstvení Rychlé občerstvení Archivní záznam 17.10.2025
Místo kontroly:
Plzeň (Palackého 87/13, 301 00 Plzeň)
IČ: 01513656
Skupina potravin: Pokrmy / Fritovací oleje a tuky
Používaný fritovací olej
Nevyhovující parametr:
vůně
polymerní triacylglyceroly
barva
chuť
konzistence
vzhled - přítomnost zuhelnatělých zbytků
vzhled - přítomnost modrošedého kouře

Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Fritovací olej vykazoval známky tepelného rozkladu - hnědá barva oleje nebo tuku, konzistence viskózní, vůně typická pro přepálený olej, přítomnost modrošedého kouře, chuť typická pro přepálený olej, přítomnost zuhelnatělých zbytků dříve smažených potravin. Obsah polymerních triacylglycerolů byl vyšší, než připouští příslušný právní předpis.

Obal: nebaleno - odběr z fritézy
Množství výrobku v balení: 3 l
Datum odběru vzorku: 05.09.2025
Referenční číslo: 25-000517-SZPI-CZ
 
Vzorek byl zjištěn úřední kontrolou Státní zemědělské a potravinářské inspekce.
 
« zpět na seznam