Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Fritovací olej vykazoval známky tepelného rozkladu - tmavě hnědá až černá barva oleje, konzistence viskózní, vůně typická pro přepálený olej, přítomnost části zuhelnatělých zbytků dříve smažených potravin, přítomnost modrošedého kouře. Obsah polárních látek byl vyšší, než je stanoveno v příslušné vyhlášce.