Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Používaný fritovací olej vykazoval známky tepelného rozkladu - hnědá až černá barva, přítomnost zuhelnatělých zbytků dříve smažených potravin, nepříjemný zápach typický pro přepálený olej. Obsah polárních látek byl vyšší, než je stanoveno v příslušné vyhlášce.