Ve výrobku byla zjištěna nepovolená přítomnost syntetického glycerolu. Výrobek byl falšován přídavkem 45 % vody.

V chut a vůni byla patrná oxidáza.

Přídavek vody do vína je nepovolený enologický (vinařský) postup.

Glycerol je přirozenou součástí vína, ve kterém vzniká jako vedlejší produkt při kvašení. Množství glycerolu je závislé na použitých kvasinkách a na teplotě během kvašení. Jeho přítomnost vínu dodává hladkost a plnost. Přídavek syntetického glycerolu do vína není povolen.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách.