Přejít na:
Potraviny na pranýři
TESCO Vlašské ořechy

Výrobek zapáchal po oxidaci tuků, chuť byla zatuchlá, palčivá, výrazně žluklá. Potravina se nepovažuje za bezpečnou, pokud jeví známky kažení.

JSG med květový

Med nevyhověl legislativním požadavkům na aktivitu enzymu diastáza. Aktivita enzymu klesá například stárnutím medu.

Penny med lesní

Med nevyhověl legislativním požadavkům na aktivitu enzymu diastáza. Aktivita enzymu klesá například stárnutím medu.

Zweigeltrebe rosé  moravské zemské víno 2013  polosuché sudové, alk. 11 ,5% obj.,

Chuť a vůně vína byly netypické, po nežádoucích biologických procesech.

Nežádoucí biologické procesy mohou být způsobeny například nadměrnou autolýzou kvasnic - dusíkaté látky a bílkoviny ve víně se přetvářejí na různé nežádoucí štěpné produkty, které podstatně negativně ovlivňují chuť a buket vína. Víno bývá zakalené s hnilobnou chutí a vůní.

Víno bylo označeno neplatným kódem stáčírny  "Plněno v CZ 75718421".

 

Muscat, suché, č.š. M160311, alk. 11,0% obj., Makedonie

V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách.

Zweigeltrebe, Mor. zemské, polosuché, alk. 10,5 % obj. (sudové víno)

Ve víně bylo překročeno maximální povolené množství konzervantu kyseliny sorbové.

Rulandské šedé, Mor. zemské, polosuché, alk. 10,5 % obj. (sudové víno)

Chuť u vůně vína byly netypické, po nežádoucích biologických procesech (autolýza kvasnic), oxidativní. Ve vůni byla patrná sirka.

Autolýza kvasnic - dusíkaté látky a bílkoviny ve víně se přetvářejí na různé nežádoucí štěpné produkty, které podstatně negativně ovlivňují chuť a buket vína. Víno bývá zakalené s hnilobnou chutí a vůní.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách. Sirka je vada vína, která se projevuje zejména ve vůni jako zápach po kapustě, cibuli až zkažených vejcích.

Veltlínské zelené moravské zemské víno  suché  sudové, alk.12% obj.

Chuť a vůně vína byly neodpovídající, oxidativní.

Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách.

Informace
Základní informace

Informace o projeku Potraviny na pranýři. Základní funkce webu.

Slovníček pojmů aneb když se řekne

Vysvětlení základních pojmů potravinářské terminologie a pojmů použitých na tomto webu.

Vysvětlení nevyhovujících parametrů

Popis nevyhovujících parametrů jednotlivých komodit potravin.