Přejít na:
Potraviny na pranýři
BURČÁK bílý

Ve výrobku byl zjištěn etanol z přidaného cukru v množství vyšším, než připouští příslušný právní předpis.

Přídavek cukru do hroznového moštu ke zvýšení obsahu etanolu je povolený, ale podle vinařské oblasti je stanovena mezní hodnota obsahu etanolu z přidaného cukru.

MODRÝ PORTUGAL  - víno suché alk. 11% obj. (sudové)

Chuť a vůně vína byly po nežádoucích těkavých látkách.

Nežádoucí těkavé látky - octovatění vína je choroba vína způsobená aerobními bakteriemi octového kvašení. Projevuje se ostrou octovou vůní a chutí.

SAUVIGNON - víno suché alk. 11% obj. (sudové)

V chuti a vůni vína byly patrné nežádoucí biologické procesy - autolýza kvasnic.

Při nadměrné autolýze kvasnic jsou dusíkaté látky a bílkoviny ve víně se přetvářeny na různé nežádoucí štěpné produkty, které podstatně negativně ovlivňují chuť a buket vína. Víno bývá zakalené s hnilobnou chutí a vůní.

Veltlínské zelené - víno bílé suché alk. 11% obj.,

Výrobek byl označen neplatným kódem stáčírny (plněno v: CZ64379023).

V chuti a vůni byly patrné nežádoucí biologické procesy - živočišné tóny.

Živočišné tóny ve víně jsou důsledkem působení kvasinek rodu Brettanomyces, které uvolňují do vína senzoricky aktivní těkavé fenolické látky. Víno má nasládle ostrou vůni připomínající dehet nebo koňský pot a nakyslou, živočišnou až špekovou chuť.

 

Merlot - víno červené suché , Alk. 11% obj.,

Chuť a vůně vína byla netypická pro víno vyrobené z hroznů révy vinné. Bylo patrné višňové aroma. Výrobek není vínem, protože nebyl vyroben výhradně z vinných hroznů, případně z hroznového moštu.

Ve výrobku byla zjištěna syntetická barviva ponceau 4R a patentní modř V. Všechny enologické (vinařské) postupy vylučují přidání syntetických barviv.

Výrobek byl dále falšován přídavkem 38 % vody a sacharinu.

Výrobek byl označen neplatným kódem stáčírny.

ŠVESTKA z Moravy 42% obj.

V lihovině byla zjištěna přítomnost denaturačních činidel (bitrexu, 2-propanolu a terciálního butanolu).

Víno bílé bez CHOP, č.š. PAL 20 b, země původu Slovensko, polosladké, alk. 10,5 %obj., plněno v: VINOP a.s. Polešovice

Chuť a vůně výrobku byly netypické pro víno vyrobené z vinných hroznů. Bylo patrné broskvové aroma.

Výrobek není vínem, protože nebyl vyroben výhradně z vinných hroznů, případně z hroznového moštu.

ZÁMECKÁ VÍLA, ČERVENÁ, MÍCHANÝ ALKOHOLICKÝ NÁPOJ SE SLADIDLY, ALK. 9,5% OBJ.

Ve výrobku byla zjištěna přítomnost oxidu siřičitého, jehož přídavek do tohoto typu výrobků není povolen.

Informace
Základní informace

Informace o projeku Potraviny na pranýři. Základní funkce webu.

Slovníček pojmů aneb když se řekne

Vysvětlení základních pojmů potravinářské terminologie a pojmů použitých na tomto webu.

Vysvětlení nevyhovujících parametrů

Popis nevyhovujících parametrů jednotlivých komodit potravin.